Flan di Zucca e Pecorino

Un’esplosione di sapori che accarezza il palato grazie al riuscito matrimonio tra il pecorino e il tartufo nero pregiato.
DIFFICOLTÀ
DIFFICOLTÀ
Media
DOSI PER
DOSI PER
4 persone
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
15 min
COTTURA
COTTURA
50 min
Ingredienti per 4 persone
  • 250 g di polpa di zucca
  • 100 ml di panna fresca
  • 2 uova
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 1 scalogno
  • Crema di Pecorino e Tartufo Nero Pregiato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Burro
  • Salvia
  • Noce moscata
  • Sale

Tagliate la zucca a dadini, fate appassire lo scalogno tritato con un filo di olio, unite la zucca e qualche cucchiaio d’acqua. Cuocete finché la zucca risulterà morbida e asciutta. Frullatela con il minipimer fino a ottenere una crema liscia, unite la panna e le uova, quindi frullate nuovamente per amalgamare gli ingredienti. Insaporite con sale e noce moscata. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete a bagnomaria per 25 minuti a 180°C.

Con il parmigiano formate delle cialdine croccanti.

Stemperate con qualche cucchiaio d’acqua calda la Crema di Pecorino e Tartufo Nero Pregiato, quindi utilizzatela per accompagnare i flan che sformerete non appena saranno cotti.

Decorate con le cialde di parmigiano, foglioline di salvia e, a piacere, tartufo nero grattugiato.

Il prodotto
consigliato

Crema di pecorino e tartufo nero pregiato 130g

Crema di pecorino e tartufo nero pregiato 130g

Salse, creme e condimenti
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