Tritate il pancarré nel cutter, unite il parmigiano, il Burro Chiarificato con Tartufo e 1 cucchiaio di erbe miste tritate. Azionate ancora qualche secondo per amalgamare gli ingredienti.
Scottate le patate novelle in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele delicatamente e versatele in una teglia da forno. Conditele con poco olio di semi e un pizzico di sale, quindi infornate a 180°C per 15 minuti.
Togliete dal forno, spolverate la superficie con il pane aromatico e infornate nuovamente per 10 minuti. Servitele ben calde.
