Dividete l’impasto da pizza in 4 parti uguali. Stendete ognuna in una teglia da pizza di 20 cm di diametro. Lasciate riposare per 20 minuti in un luogo tiepido. Cuocete in forno caldo a 180°C per 12 minuti.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a cubetti e fatela asciugare su carta assorbente da cucina. Distribuite la mozzarella sulla pizza, cospargete con fiocchetti di gorgonzola e fette di pancetta.
Infornate a 200°C per 4-5 minuti. Completate con un filo di Miele d’Acacia e Tartufo, un pizzico di pepe e foglioline di timo e rosmarino freschi.
